Un bouchon lyonnais, un vrai

Quand on est gourmand, il y des lieux qu’il faut connaître. Le Resto Halle (vidéo) à Lyon est l’un de ceux-ci. Perdu au milieu des halles de Lyon et des dizaines de détaillants, ce bouchon est un coin de convivialité et de bonne cuisine.

Yannis Rousseau et son second cuisinent une gastronomie lyonnaise traditionnelle avec des produits frais achetés dans les halles.

Après un apéritif et une dégustation de Rosette de Lyon et d’un Mâcon blanc, nous allons manger des plats savoureux où les abats sont rois.

Au menu, gratin d’andouillette et foie de veau à la lyonnaise déglacé au vinaigre. Le tout accompagné d’un gratin dauphinois et d’une salade verte.


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