Archive for tarte sucrée

Tarte et confiture aux prunes

Il y en a de toutes les tailles et de toutes les couleurs. Demandez à votre maraîcher lesquelles se prêtent bien en tarte! Simplissime et tellement bon. He oui c'est le signe de la fin de l'été et du début de l'automne. Mais on peut encore profiter des légumes d'été un petit moment alors vite vite, mangez des courgettes, des tomates, des poivrons et des aubergines... et n'oubliez pas de faire qq pots de confitures avec ces jolies prunes! Une pâte brisée 1 kg de prunes sucre et canelle Foncer des moules à tarte avec de la pâte brisée, étalée pas trop finement puis les réserver au frais Laver, dénoyauter et fendre les prunes sur la moitié Piquer la pâte et décorer avec les prunes Cuire dans le bas du four Soupoudrer de sucre et de cannelle à la sortie du four Démouler après 10 mn Pour la confiture il suffit d'acheter un peu plus de prunes. Et je suis pour la simplicité. Dénoyauter les prunes, couper chaque moitié en 2, 3, 4, 5 ou 6 bouts... Lire la suite de ce billet

Tarte aux framboises

Je ne pouvais plus résister, elles mes faisaient de l’œil... Il fallait que je réalise une bonne tarte aux framboises comme j'en rêvais. De plus, c'est la première fois que je me lançais dans l'aventure de la confection d'une pâte sablée et d'une crème pâtissière. Le résultat est très convaincant en tous les cas, et surtout facile à réaliser. Tout d'abord préparez la pâte sablée identique à celle réalisée pour la tarte au chocolat Ensuite réalisez une crème pâtissière. Ingrédients: 1/2 litre de lait entier 140 g de sucre cristallisé 4 jaunes d’œuf 60 g de farine 1 gousse de vanille 20 cl crème entière Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille Blanchir les jaunes avec le sucre au KA Ajouter la farine dans le mélange jaunes-sucre Verser le lait bouillant sur le mélange jaunes-sucre et farine en fouettant Remettre sur le feu (feu doux) et fouetter jusqu'à épaississement. Il faut toujours remuer à basse température sinon des grumeaux se... Lire la suite de ce billet

Tarte au chocolat de Gérard D.

Ça fait des semaines que j’en rêve de cette tarte au chocolat parfaite. Une pâte sablée croustillante, toute délicate, recouverte de chocolat noir moelleux et fondant. Obligé de fermer les yeux avec un petit sourire aux lèvres… Bref un petit moment d’extase au milieu de nos vies qui ressemblent souvent à une course. Au fait avez-vous déjà vu le film « Lola rennt » ? Voila j’espère que cette recette sera à la hauteur… Suffit pour une tarte de 25 cm de diamètre: 80 g de lait 200 g de crème entière 200 g de chocolat noir cassé en mille morceaux 2 œufs Sucre glace pour la décoration Préparer l’appareil au chocolat en ajoutant le chocolat dans le lait et la crème préalablement chauffés Attendre 5 mn et ajouter les œufs et homogénéisé le tout à la cuillère Si vous êtes fan, ajouter une fève Tonka râpée  Réserver à température ambiante Préparer votre fond de tarte blanc en fonçant délicatement un moule beurré de pâte... Lire la suite de ce billet