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La fondue über neuchâteloise

  J'ai réalisé que notre blog ne contenait pas de recette de fondue au fromage. Grave erreur... La fondue est au neuchâtelois ce que le rollmops est au scandinave. Bon, les petits déjeunés sont pénibles dans un cas comme dans l'autre... Et pis de toute manière il n'y a pas 36 façons de faire la fondue, me dira Gudule... c'est faux!! Chacun son tour de main (en 8, en 0, en double 0, etc, pas avec les pieds, SI!), son mélange secret (gruyère et vacherin, principalement chez nous), sa manière de couper l'ail (en petit, en gros, frottage du caquelon ou pas), le vin (chauffage du vin avant ou pas), avec ou sans fécule, avec ou sans kirsch, avec ou sans bicarbonate, avec ou sans vin (oui cela peut vous dépasser, je le conçois! Pensée à nos amis fribourgeois et leur fameuse fondue 100% vacherin) etc. Bon il faut aussi arrêter avec ça, une fondue ce n'est toujours que du fromage fondu, assaisonné selon l'envie, et basta. Pas besoin d'en faire tout un... Lire la suite de ce billet