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Sirop de basilic ou fleurs de sureau

Du basilic en version sucrée et originale pour étonner vos convives. Pour 9 l: 400 g de basilic 5 l d'eau 5 kg de sucre 100 g acide citrique Équeuter le basilic Porter l'eau à ébullition puis verser le sucre Touiller A la reprise de l'ébullition verser les feuilles, couper le feux, touiller, couvrir et laisser infuser 10 mn Filtrer, verser l'acide et rechauffer Remplir des bouteilles (stérilisées 10 mn) à chaud Stériliser 10 mn Idéal également pour aromatiser une salade de fruit ou une petite assiette de fines lamelles de pêche avec une boule de glace....Offrez-vous l'été en bouteille. Remarque: Vous pouvez varier les arômes en infusant n'importe quelle aromatique. Il suffit de garder la proportion tant pour tant d'eau et de sucre et d'adapter le temps d'infusion: Lavande: 1h Citron et orange (zeste et jus, sans le ziste): 1 nuit Fleurs de sureau: 48 h à 7 j (100g de fleurs pour 1 l d'eau, 15 g d'acide citrique et 1 kg de sucre)   Menthe: 1 h Verveine: 10... Lire la suite de ce billet