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Crostata alla romana

Cela ressemble à une tourte de Linz mais les apparences sont trompeuses! Il n'y a ni cannelle ni noisettes dans la crostata et comme son nom l'indique elle est croustillante et nous vient d'Italie, non d'Autriche. Vous allez être fan! Cette gourmandise, méga facile à réaliser, a ses origines à Rome. Elle se prépare ni une ni deux, au dernier moment ou même le jour d'avant. Dessert super pratique, il peut se confectionner en grand nombre si vous avez beaucoup de monde à la maison. Pour la pâte: 500 g de farine (la mi blanche va très bien) 250 g de sucre (je vous conseille du sucre brun de canne) 250 g de beurre (le laisser chambrer 1 h) 1 grosse pincée de sel 1 zeste de citron (bio svp) 1 cc de poudre à lever Prévoir encore un bocal de confiture ou de gelée, maison ou non, à vous de choisir et 4 œufs. Dans le bol de votre KA (ou d'un autre robot ménager, voire juste un bête plat...) sabler le tout à la main puis ajouter 2 œufs battus ainsi que 2 jaunes.... Lire la suite de ce billet

Tarte au chocolat de Gérard D.

Ça fait des semaines que j’en rêve de cette tarte au chocolat parfaite. Une pâte sablée croustillante, toute délicate, recouverte de chocolat noir moelleux et fondant. Obligé de fermer les yeux avec un petit sourire aux lèvres… Bref un petit moment d’extase au milieu de nos vies qui ressemblent souvent à une course. Au fait avez-vous déjà vu le film « Lola rennt » ? Voila j’espère que cette recette sera à la hauteur… Suffit pour une tarte de 25 cm de diamètre: 80 g de lait 200 g de crème entière 200 g de chocolat noir cassé en mille morceaux 2 œufs Sucre glace pour la décoration Préparer l’appareil au chocolat en ajoutant le chocolat dans le lait et la crème préalablement chauffés Attendre 5 mn et ajouter les œufs et homogénéisé le tout à la cuillère Si vous êtes fan, ajouter une fève Tonka râpée  Réserver à température ambiante Préparer votre fond de tarte blanc en fonçant délicatement un moule beurré de pâte... Lire la suite de ce billet