Petit pain au lait "suisse"

Après de nombreuses recherches sur la toile pour trouver une recette de « petits pains au lait » suisses. Je n’ai rien trouvé de tout. Comment est-ce possible qu’aucune recette de cet extraordinaire petit pain moelleux n’apparaisse dans mon moteur de recherche lorsque que je cherche une recette de ce met boulanger que m’a fille raffole ?! Comment faire ?

Eh bien prendre son courage à deux mains et tenter… Cet article est le résultat de ce test, qui m’a fois est très satisfaisant.

Ingrédients:
300 g de farine à tresse
2 dl de lait entier
50 g de beurre
20 g de levure fraîche
3 g de sel
5 g de sucre en poudre
1 jaune d’oeuf

Faites fondre le beurre dans un petite casserole, laissez refroidir

Incorporer la farine, le sucre et le sel dans votre KA (robot ménage).

Dans un bol à part diluer votre levure fraîche dans le lait à l’aide d’un fouet.

Incorporer le beurre dans le mélange farine-sel-sucre puis le lait avec la levure.

Pétrir pendant 15 minutes.

Laisser reposer votre pâte à température ambiante pendant une heure et demie.

Diviser votre masse en 5 boules. Façonnez-les et coupez en deux chaque boule avec une maryse sans manche. Dorer-les.

Préchauffer le four à 240°C et cuire pendant 12 à 15 minutes. Vérifier toujours la cuisson avec un cure-dent . Si de la pâte se dépose sur ce dernier remettre vos petits pains à cuire 2 à 5 minutes en fonction du poids de vos miches.

Et voilà le résultat :

10 comments

  1. Pezzella dit :

    Le jaune d’oeuf c’est pour badigeonner les pains ou faut le mettre dans le robot ménager avec la farine etc…..

  2. Alex2.0 dit :

    Coucou, est-il possible de faire tout ça sans robots ménage ?
    Merci de votre raiponce

  3. magnin dit :

    Merci pour la recette suivie à la lettre et résultat j aurais du plus couper au milieu pour qu on voit bien la rainure mais si non trop bon :-)

  4. Heddi dit :

    Merci pour la grande recette! J’ai fait une version non-laitiers de ces aujourd’hui. Many thanks, Heddi

    • Grégoire dit :

      Merci beaucoup pour votre commentaire et l’intérêt que vous portez à notre blog. Il serait intéressant, pour nos amis intolérants, d’avoir directement ici votre variation sans lactose! Salutations

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