Archive for juillet 2011

Tarte aux courgettes jaunes

ingrédients:
1 pâte brisée salée
2 courgettes jaunes
4 oeufs
30 cl de lait
50 g de parmesan
3 branches de thym frais
sel, poivre

Lavez et séchez les courgettes et détaillez-les en fines rondelles, à la mandoline si possible.
Beurrez un moule à charnière, foncez-le avec la pâte brisée et coupez les bords
Dans un saladier, fouettez les œufs, ajouter le lait puis le parmesan
Salez, poivrez et ajouter les feuilles de thym et mélanger bien

Déposez en rosace dans le fond du moule la moitié des courgettes. Versez par dessus l’appareil puis déposez en rosace le reste des courgettes sur le dessus de la tarte.
Salez, donnez un tour de moulin à poivre et enfournez le tout 45 min à 180°C jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit bien doré. Servez tiède ou froid.

Bon appétit

Recette découverte dans le Saveurs, n°185

Limonades

Bon je recommence gentiment avec un tout petit article 😉

Rien de tel pour se rafraîchir pendant les (longues) canicules estivales. Bon ces jours il faudrait peut-être une version chaude…

Mélanger dans une bouteille de l’eau, du sucre, 1 jus et le zeste (sans le ziste- partie blanche- qui est amère) d’un citron bio
Aromatiser selon votre inspiration avec des herbes ou des fleurs
Placer au frais
Servir avec des glaçons et des pailles.

Gâteau au choc de choc

Et voilà, comme promis, je vous propose la recette de ce magnifique gâteau au choc de choc… Faut avouer qu’il a un certain succès et c’est tout à fait compréhensible une fois qu’on sait ce qu’il y a dedans… du beurre, du choc de choc et ainsi que quelques gestes agiles et gracieux!


Bon, pour un moule standard il faut:

  • 200 g de chocolat noir à 75% 
  • 150 g de beurre 
  • 3 oeufs entiers
  • 125 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique (vais essayer de ne pas en mettre la prochaine fois, je vous redis…)



Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Faire fondre le beurre et le choc de choc au bain marie
  3. Blanchir le sucre et les oeufs, ajouter le sucre vanillé
  4. Une fois le choc de choc de choc et le beurre fondu et bien lisse, incorporer au mélange sucre-oeufs et continuer à bien mélanger
  5. Ajouter encore la farine tamisée et la levure.

Verser ce doux mélange dans votre moule préalablement beurré et fariné et hop, 40 minutes (plutôt 35 je dirais…) au four. Laisser refroidir dans le moule avant de démouler. Pour les personnes sensibles, il est préférable de le déguster assis pour éviter de tomber à la renverse! Miam

Saucisse à rôtir – NIFFF 2011 – J5-6

Nos mets remportent un succès inimaginable. Nous étions convaincus de la qualité de nos produits mais la réalité dépasse la fiction ! L’ambiance au festival est incommensurable et festive. Qu’est-ce qu’on s’amuse !

En tous les cas, nous donnons tout pour mettre en valeur les produits de nos partenaires (Bleuchâtel, Boucherie Margot, Confiserie Schmidt, Domaine des prés d’Areuse, La Belle Bleue) et les sublimons avec notre amour de la gastronomie.

La carte des potes and rollmops au NIFFF 2011

Nous parlions d’ambiance mais projetez-vous au bord du lac de Neuchâtel, assis(e) dans l’herbe en tenant, le ventre gargouillant, une assiette composée d’une belle saucisse accompagnée de salade fraîchement cuisinée… après une séance fantastique…

Saucisses à rôtir – NIFFF 2011 – J-4

Une salade fraîchement cueillie avec à choix : une sauce au yaourt et au jus de citron (sans vinaigre) ou une sauce française avec moutarde et huile de tournesol d’Areuse. Sans oublié, la salade de pâte, tomates fraîches et basilic frais humectée d’une larme d’huile d’olive ? UN REGAL !

Saucisses à rôtir – NIFFF 2011 – J2-3

On vous en parle, on vous en parle mais nous ne vous les montrons pas…

Les voici !

Elles sont juteuses, goûteuses, bien assaisonnées et maigres. Elles sont… à vous de juger !

On vous attend au NIFFF, à Neuchâtel, jusqu’au 9 juillet 2011.

NIFFF 2011 – Saucisses à rôtir – J1

Saucisse traditionnelle, saucisses au Bleuchâtel et saucisses à l’absinthe avec ou sans salade. Il est même proposé de choisir sa sauce à salade. Sauce au yaourt ou française… Nous sommes ravis de vous faire déguster nos saucisses à rôtir, qui, en toute modestie, remportent un joli succès !
Nous vous attendons jusqu’au samedi 9 juillet 2011, devant les cinémas Apollo, à Neuchâtel !

Vito, Greg, Guillaume et Yann ont ouvert le bal !