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Nutella

« Tiens papa la maîtresse nous a donné une recette de Nutella sans huile de palme… » Comme elles sont biens les maîtresses de notre époque. Merci!

Avec les « Noisettes du domaine » offertes par ma sœur à Noël, cela sera parfait. Même qu’elles sont déjà décortiquées, merci aux petites mains 😉 La classe non! Avec cela j’ajoute de la vanilline italienne et du cacao en poudre Van Houten, les petits dadas à Madame Roberta. Mais vous pouvez très bien les remplacer par des produits de nos contrées.

Pour un pot moyen:

150 g de noisettes
100 g de chocolat au lait
60 g de sucre glace
1 cs de cacao en poudre
1.5 cs d’huile de noisette (colza ou tournesol)
1 cc d’arôme vanille (ou les graines d’une gousse de vanille)
1 pincée de fleur de sel

Griller les noisettes dans une poêle sans matière grasse environ 5 mn, cela doit sentir super bon.

Laisser refroidir les noisettes sur une assiette puis les shaker dans une boite en plastique fermée pour les monder. S’il reste encore des peaux brunes ce n’est pas si grave!

Fondre le chocolat et bien le lisser avec une maryse.
Mettre les noisettes dans le mixer et réduire en poudre fine puis ajouter le reste des ingrédients et continuer de mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Verser dans le pot et ne surtout pas mettre au frigo pour pas que cela devienne dur et granuleux.

Voilà un pot qui ne fera pas long avant d’être vidé.

Croûtes dorées

Je ne sais plus qui le disait, mais finalement, il s’agit plus de pain retrouvé que perdu… jolie manière de voir notre petit monde frénétique!

Vielle recette à transmettre de toute urgence à nos enfants. Ils pourront se concocter des 4 heures toutes réconfortantes quant ils auront des petites baisses de moral. Et pour le petit déjeuner du dimanche matin c’est très pratique!

Du pain presque perdu
Sucre
Lait
Œufs
Cannelle en poudre
Beurre
Et aussi une compote mais ce n’est pas obligatoire

Ici cela sera un coulis de fraises. Suffit de mouliner des fraises avec un peu de jus de citron et du sucre.

Chauffer dans une petite casserole du lait avec du sucre puis verser dans une assiette creuse
Battre de l’oeuf dans une autre assiette creuse
Préparer dans une troisième un mélange de sucre cristallisé avec de la cannelle en poudre
Couper le pain en tranches bien plates
Hop dans le lait puis hop dans l’oeuf et paf dans une poêle avec du beurre fondu

Laisser dorer lentement à feux vraiment pas trop fort

Puis chlac chlac dans le sucre à la cannelle

Tellement bonnes que vous allez vous brûler les doigts, si si! Et sûrement très bonnes froides aussi, mais là l’expérience n’a pas encore été réalisée… Etrange, ces croûtes ont une fâcheuse habitude de disparaître à vue d’oeil… Et là, le pain aura définitivement disparu… C’est magique!

Tartine de saumon

Après le croque de secours et son mélange ketchup fromage oignons, continuons dans le registre vite, simple et bon avec un autre mélange de saveurs fort intéressant.

Je vous propose une tartine que je me fais plutôt lors de brunchs mais qui colle assez à l’image du truc vite fait en rentrant de soirée.
Il vous faudra 1 tranche de pain (de mie), de la mayonnaise, du saumon fumé, de l’aneth fraîche ou séchée et un oeuf.

Pour commencer faite bouillir de l’eau puis y tremper l’oeuf pendant 5 mn 15 à 5 mn 30 (quelle précision…)
Faites toaster votre tranche de pain puis la tartiner avec un peu de mayonnaise (ou un mélange yogourt nature et mayo). Y déposer une ou 2 tranches de saumon fumé, et un peu d’aneth.
Une fois le temps écoulé, sortir l’oeuf à l’aide d’une cuillère à soupe et le passer 10 s  sous l’eau froide, l’écaler, le déposer sur la tartine, et l’inciser, comme pour un fondant… un peu de fleur de sel et bon appétit.

Un petit truc pour écaler l’oeuf proprement, enlever la coquille sur un gros tiers, puis le détourer à l’aide d’une cuillère a café, il sort tout seul…