Bon, il est vrai que certains d’entre vous se souviendront peut-être d’une histoire de feuilletés qui se passait en Bretagne il y a quelques années… toujours la même histoire mais c’est tellement bon que je vous fait part de cette Grande recette!
Pour 2 personnes ou 6 feuilletés. J’ai l’habitude de préparer à manger et de faire un peu plus pour le lendemain. Avec ces feuilletés, c’est juste impossible… à chaque fois que je passe devant, ce petit fumet fort sympathique titille mes papilles… (en ce moment il n’en reste que 2!!!). Bref, simple mais efficace.
Ingrédients:
- Un bon morceau de bon Gruyère
- 6 tranches de jambon coupé pas trop fin
- environ 300 g de pâte feuilletée… pour la pâte feuilletée maison, faudrait faire un atelier chez un boulanger les cocos car mes quelques essais étaient assez épiques… mais ça n’a jamais marché.
- 1 bocal d’asperge blanche (les fines). Ok Vito, tu trouves ça scandaleux, mais c’est le mélange jambon-fromage-asperges scandaleuses qui fait que c’est si bon!
- 1 oeuf pour badigeonner les feuilletés
Pour la préparation, il faut commencer par préchauffer le four à 200°C.
Ensuite, découper six rectangles de 12×14 cm. Disposez en diagonale dans chaque rectangle, un morceau de Gruyère et 3-4 asperges (oui, Vito… je sais) que vous enroulez dans une tranche de jambon.
Pour le pliage, je commence par les petits coins, puis replie un grand coin par dessus. Ensuite, je colle le coin restant avec un peu d’eau. Bien badigeonner les feuilletés avec l’oeuf battu et le tour est joué. Pour la cuisson, je pense que c’est environ 15 minutes, mais c’est plutôt à l’oeil, une fois qu’ils sont bien dorés que c’est cuit.
Attention, c’est super chaud… et j’ai failli oublier d’ajouter qu’une salade est indispensable! Le mélange de la sauce à salade avec la pâte feuilletée, c’est un véritable régal…
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il n’en reste plus qu’un
Normalement (j’aime bien les normes, moi!) on fait des croissants (parce que c’est bien des croissants ratés, non des feuilletés réussis) à partir de triangles. Pour cela, on utiliser le gadget ultime: http://www.mathon.fr/Rouleau-pour-decoupe-croissant-PID57038.aspx
Mais je goûte volontiers tes machins; même ratés, ils ont l’air de se laisser chier grave sa race.