ingrédients pour 12 gros muffins:
250 g de farine
3 cc de levure chimique
240 g de sucre
1 cc de sel
2 oeuf
20 cl de lait
250 g de myrtilles
140 g de beurre mou

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel.
Ajouter les dès de beurre mou puis mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir des miettes. Ajouter alors l’oeuf battu et le lait puis mélanger délicatement. Incorporer les myrtilles
Remplisser les moules avec la pâte et enfourner pour 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

source: « Yes we cook » de Julie Schwob aux éditions Mango