Oui c’est le fameux choux pomme. Il y en a des verts et des rouges. Il a envahi les marchés et est délicieux cru. En dip mais aussi en sorte de carpaccio… les plus sceptiques se laisseront avoir. Merci Valérie pour ton coup de génie!
1 colrave
1 cs de bonne huile (argan grillé, tournesol première pression à froid, noix,…)
1 cs de jus de citron
fleur de sel
piment d’Espelette
bon poivre du mortier
peluche de persil plat
cures dents
Peler le légume jusqu’à élimination totale des bouts ligneux qui se trouvent principalement sur la partie inférieure externe.
Le couper en deux puis en lamelles plus ou moins fine, suivant votre inspiration….
Arranger dans une jolie assiette
Verser l’huile, le jus de citron
Assaisonner
Et c’est prêt!
Le nombre de variations est grand, grand, grand…. petits bouts de noix, graines de tournesol, sésame ou de courge grillées, ciboulette, fleurs de thym, verjus, zeste d’orange ou de citron, graines de fenouil, cumin, curry en poudre… bon je m’arrête là mais on pourrait lancer un concours sur le thème du colrave tout con, non!?
Laisser un commentaire