Citrons confits

Tellement parfaits pour les tajines, pour farcir un poulet à la va vite lorsque l’inspiration vole à ras les pâquerettes, pour une vinaigrette, pour mixer avec du yogourt, une marinade de brochettes…

Des citrons bio (attendre une action de citrons espagnols ou italiens)
Un grand bocal (chez Landi )
Du gros sel de mer

Bien laver et sécher les citrons
Les couper en croix à chaque extrémité
Les placer dans le bocal en tassant
Ajouter une bonne cs de gros sel par citron
Fermer le bocal
Laisser mariner 48 h en secouant de temps en temps
Recouvrir d’eau bouillante et touiller un peu

Refermer et oublier votre bocal dans le noir 3 mois.

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