Encore mille mercis aux personnes qui sont venues dimanche passé déguster nos mets à la boutique éphémère de Noël . La journée c’est très très bien passée, beaucoup de monde et un succès fou. Je vais essayer de trouver quelques photos de cette après-midi ensoleillée du mois de novembre. La maison et son jardin sont justes somptueux. Merci Mélanie et Simone!

J’ai promis que les Potes and Rollmops postaient les recettes de dimanche sur le blog. Alors je vais donner l’exemple avec cette soupe thaï ultra simple qui est « la meilleure du monde »… Je vous livre une recette plutôt riche et élaborée. On dira que c’est la version grand luxe. Libre à vous de la simplifier un peu. L’essentiel de cette soupe tient dans le lait de coco et le galanga. Voici un lien pour trouver une boutique de produits asiatiques.

5 cm de galanga frais pelé et coupé en fines lamelles
2 tiges de lemon grass coupées en fines rouelles
4 feuilles de kéfir coupées en lamelles
400 ml de lait de coco en boîte
300 à 400 ml de bouillon de volaille
environ 300 g de blanc de poulet suisse coupé en fines lanières
1 à 2 cc de piments rouges épépinés finement haché
2 cs de sauce de poisson
1 cc sucre
feuilles de coriandre
1 citron vert (ou jaune) pressé

Mélanger le galanga, la lemon grass, le lait de coco, les feuilles de kéfir et le bouillon dans une casserole
Porter à ébullition et laisser frémir 5 à 10 mn en remuant de temps en temps
Ajouter le poulet et le piment et laisser mijoter à très petit feu environ 8 mn puis ajouter le citron, la
sauce de poisson et le sucre
Servir bien chaud dans un bol avec de la coriandre ciselée, accompagné de riz thaï nature.

Remarques:
On peut ajouter aussi des petits champignons de Paris coupés en 2 ou pas, des petites tomates, du maïs frais en grains ou en rondelles…