Que faire lorsque vous avez prévu d’aller skier avec les enfants dans le Jura et que la pluie et la chaleur rendent les pistes impraticables… Eh bien vous fouinez dans votre frigo pour y dénicher des saucisses et vous partez griller tout cela en forêt, avec la marmaille! N’oubliez pas la ficelle et les couteaux suisses pour fabriquer des arcs…

De un, il faut prévoir pas mal de temps pour allumer le feu. Armez vous de courage et prévoyez pas mal de papier bien sec, à protéger dans un sac plastique! Et de deux, il faudra faire preuve d’imagination pour griller les différentes sortes de saucisses.

Nous vous présentons (merci Jérôme pour ce trait de génie) une technique inédite. Cuisson lente et fumage à l’horizontal sur baguette. Sur les photos vous allez tout de suite comprendre. Il faut des billons de bois et des rondelles afin de régler minutieusement les hauteurs. C’est un long travail, qui demande des réglages fin en continu, mais avec un verre de Cidre des neiges cela sera supportable.

La technique marche très bien pour les merguez (par 2) et les escargots vaudois. Nous espérons bientôt vous présenter la même technique appliquée à la saucisse à rôtir…. De toute manière il y a toujours pas de neige dans la région alors l’occasion risque de bientôt se présenter…

Bonne grillade…